I Jornadas de la Trufa

El segundo fin de semana del mes de febrero la tuber melanosporum, es decir la trufa negra, será la protagonista de las primeras jornadas de la Trufa organizadas e impulsadas por la Comarca Campo de Daroca, a través del departamento de Turismo comarcal. El denominado oro negro en el mundo de la gastronomía se presentará desde distintos puntos de vista para todos aquellos interesados en este producto gourmet que está generando gran interés entre la población.

Las jornadas darán comienzo con la inauguración, el sábado 10 de febrero, por parte del Presidente de la institución comarcal Javier Lafuente, que estará acompañado por el Consejero de Desarrollo rural, y sostenibilidad del Gobierno de Aragón, Joaquín Olona, por el alcalde darocense Michel García, y por el Jefe de Investigación del CITA aragón, y por el presidente de la asociación de truficultores de las comarcas de Zaragoza.

El programa de estas primeras jornadas dedicadas a la trufa alberga distintas citas como las charlas impartidas por investigadores del CITA, poniendo de manifiesto, las oportunidades de este cultivo, y su potencial, así como la calidad de la trufa negra, y el aroma característico.; un showcooking cuyo maestro de ceremonias será un experto cocinero de la tuber melanosporum; así como una mesa coloquio sobre la truficultura en la Comarca Campo de Daroca. Además, para completar la jornada del sábado, se realizará en horario de tarde un concurso en el que seleccionar el mejor plato cocinado con trufa negra.

El segundo día de las jornadas truferas se presenta con una exhibición de búsqueda de trufa con jabalina, seguida de una cata maridada de vino y tapa con trufa; y ya como cierre la entrega de premios a los mejores platos con trufa del campo de Daroca.

Durante estos dos días estará a disposición de los asistentes un punto de venta directa de trufa de la comarca campo de Daroca.

Puedes consultar todos los actos y horarios de las jornadas en el siguiente documento.

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